｜神戸っ子ゴハン｜神戸＆阪神間のフレンチ／イタリアン／中華／日本料理／カフェ／パティシェリーの最新情報満載！

中国酒家→「同源」・・・それは深い深～い森の中。人知れずひっそりとたたずんでおります、ここ！・・・と言うのはウソぴょん♪
阪神は岩屋駅のすぐ近く！このお店の前だけ緑豊かで～す（＾◇＾ｍ なぜならオーナーの銭さん、夢があるんです。緑豊かな田舎に店を持ちたぁ～い。でもマダムは都会暮らしじゃないと（＞＜； じゃあ、すぐ都会に出られる田舎。いえいえ私はあなたが行くところならどこへでも付いて行きますわ（～。～）いや、それじゃあ君に苦労をかける。そんな苦労なんて、あなたと一緒なら小さいこと・・・うにゃうにゃ・・・
あ！こんなところで独りブツブツ言ってないで、まあ中に入りましょー！！

おお！銭さん、やってますね～。もう（＞＜）頭の回転も身のこなしも会話のテンポも、めちゃくちゃ速いんですよ。一瞬で！一分の隙もない料理が出てきますから・・・ワタクシ、オーダー直後に厨房へ。おじゃましま～す。

すでに彩り美しい野菜を和えてます。と言うことは・・・野菜、このよく研がれた包丁で切り終えていました！はやっ（＞＜

バッグを置いて厨房に向かうまでにもうカツオ、切り終えています！お皿を右手でクルクル回しながら特製のタレを注ぎ・・・

野菜を入れ・・・アウ！（'。'； 早くテーブルに戻ろ！お料理が来ちゃう＼（＠＠

ワタクシのテーブルでーす。昼ピークを過ぎてからお伺いしました。お昼は周りの会社から人が詰めかけ、8割が銭家麻辣湯麺をオーダー！！すごい人気でっす～☆

う、美しい（●。●； 黒板メニューにあった、土佐のもどりカツオのサラダ仕立て。
「よ～くかき混ぜてお召し上がりくださいね」
とマダム。マダムと銭さんは3つの時からの幼馴染です！小中と同じ学校で高校時代は文通してたって～♪ ええ～ん（；。；）そんなのズル～イ（←？）

じゃない！じゃない、で邪念を払って・・・よくかき混ぜるんですね！

え！？バスケットボール部でも一緒だったんですか～☆
か、かき混ぜ方足りませんね。おおー（◎。◎）中から自然薯が出てきてイイ感じ♪

もっとかき混ぜまっす。
あ（'▽'）大人になってから、再会して結婚・・・

かき混ぜるぞ～～！！！ええーい。

うわぁ～（＞。＜）これ！美味し～い！カツオと自然薯って和食の材料なのに、まったくの中華ですよ。
どうなってるんですか？銭さん、このお味付け・・・
「ああ、あれが効いてるのかな・・・干し海老！乾物特有のにおいがするから。自然薯って、すったらものすごい粘るじゃないですか・・・。それを干し海老で取った出汁に砂糖と醤油を入れたもので伸ばしたんです。後はニンニクとバジルをオリーブオイルに漬け込んで作ったガーリックバジルオイル。野菜と混ぜることで、すごいさっぱりとして美味しいでしょ」

これはもう！香りもいいし・・・ねばねばと・・パプリカやセロリのシャリシャリに、もどりカツオのうまうま！！たまりましぇ～ん＼（＞＜）／

さらに！焼き茄子と合鴨のX.O醤煮。

わっ。中からX.O醤の旨味を一身に吸い込んだ太春雨が出てきました。美味し～＼（＠＠）／この芳ばしさはなんですか？
「合鴨をスモークしたのと、焼き茄子でしょうね。ボクは茄子の食べ方は焼き茄子が一番ウマイと思うんですわ。焼くと皮があるから中が蒸焼き状態になってトロ～ッとしてきますでしょ。で、真っ黒になった皮をむいたら実がかすかに焦げてる。それがまた旨い！！」

おお～！翡翠色の焼き茄子＼（＞＜）これだけでも美味しいのにそれをスモークした合鴨と一緒にX.O醤で煮たら・・・そら、美味しいですわ～☆ さらにその旨味を太春雨に吸わせて全部食べられる！！まいりましたー（。。ｍ

続いて裏メニュ～＼（＞＜）／名前は・・・ローメン！あ、見たらわかりますね。 ３日かけて作る自家製チャーシュウが・・・もうまるで高級な中国ハムみたいに・・・

混ぜます・・・というか今回、混ぜる癖がついちゃいました（＞＜；

ああ！これ、切れないビョンビョン香港麺！？塩漬けの家鴨の玉子の白身を練り込んで作った！噛んでも全部は切れないで喉を伝っていくのが美味しいんですよ～（・。-）V さらにこの香り・・・なんだろう（・。・？
「山椒油とネギ油、使こてます（＾。＾）あとは醤油とオイスターソースに胡椒です」
へぇ～。どうりで！ネギ油だけでも美味しいのに、山椒油なんてあるんですね！

ところで、さっきからこれがすごく気になってるんですけれど～（＾◇＾ｍ・・・最後にこれ！

キラキラキラ～☆ 琥珀色の美しいジュレの中に、マンゴー。クコの実の姿も！体に良さそうです（～。～）

蜂蜜だけの甘み。乾燥させた黄色い金針菜。みかんの皮、陳皮。楊貴妃になれるかもの竜眼にレモン汁。極めつけは桂花陳酒！！キンモクセイの花を中国の白ワインに漬け込んだもの＼＼（＾v＾）ええ～それってどんなの！？

・・・こんなの～♪ 香りをかがしてもらっていいですか？うっは～（'▽'）夢のような香りはまさに、秋のすがすがしい空気の中を漂ってくるキンモクセイそのもの！！これって南京町で買えますか？
「ええ。そりゃもうゴク一般的なものですから、売ってますよ」
飲むときはロックとかで・・・
「えーと、ソーダ割りが一番美味しいでしょうね。うん！」
うお～＼（＾◇＾）／今度買いに行こっと～♪

銭さん！今回はシャープに写しますわよ～・・・ん？かすかに口の端に笑いを堪えているのが見て取れるのですが（＾◇＾ｍ 相変わらずカッコイイですね～！！

ふぅ～（＾。＾）お腹イッパイ。銭さんとマダム、めちゃくちゃ美味しかったですよ！も～☆ また食べに来ます。銭家麻辣湯麺が今、無性に食べたいのですが・・・もう容量いっぱいになってしまいました。ごちそうさまぁ～＼（＾◇＾）／

10月4日追記・・・さっそく買ってきました→桂花陳酒～＼＼（＾◇＾） ほんと～にゴク普通に「廣記商行」にありました～♪ スクリューキャップ！オ～プン！！んん～ん（～。～）一足お先にキンモクセイの、ああー素晴らしい香り～☆ いっただっきまーす。ありゃりゃ（・。・？→赤ワイン？買い間違えたみたい。そういえばラベルが違う・・・（＞＜； でもおいし～！！ソーダ面倒だから氷でしっつれ～い（＾◇＾ｍ わ～い甘くってお花の香り～♪女の子のワインだー（・。-）v

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同源
住所 神戸市灘区岩屋北町4丁目4－8 丸山ハイツ1F
TEL 078（871）7761
営業時間 11：30～14：00
　　　　　　 17：30～21：30
定休日 水曜日 月1回不定休

この日の黒板メニュ～♪ランチメニュー♪こんなお得な宴会メニュ～があったんだ（◎。◎）♪♪