●【ザ・シェフリンク再訪編】 （＾▽＾）／ おもいっきりスペイン！！神戸・トアロード 「エルラコーデン・タケウチ」
太陽が元気すぎた日には（＾◇＾）／ おもいきりスペインを満喫しちゃいましょ～☆
神戸はトアロード沿い。スペイン料理→「エルラコーデン・タケウチ」！！再訪してまいりましたぁ。
ええ！
お店の前に冷蔵庫（◎。◎；
そ～なんです。オープン5周年をして！！「エルラコーデン・タケウチ」
Remozamiento！新しくなりましたっ。
「え。いえ。お客さんには、どこが変わったのってよく言われるんですけれど・・・」
オーナーの武内敦信シェフでーす＼＼（＾▽＾））
どこが変わったって・・・？
バル。
短く、切っちゃいました！以前は→こんな～。
「人の動線を考えて、じゃまなので短くしました。床が広くなったぶん、みなさん、ココに溜まってワイワイ楽しんでおられます（＾▽＾＊」
ホントだぁ。スタンディングのお客さん、多いですものね！これは居心地いいわ。
テーブル・コーナーは椅子もシンプルに。でもフカフカ感、残してますね～♪
「あと、このバスク織りの布でクッションを作ろうと思ってます。これ、スペインから取り寄せたんですよ。テーブルクロスもエプロンも・・・ウチはカタルーニャ料理なんですけれど、布はバスクで！」
綺麗な色（♡▽♡））・・・え！？でも布だし、汚されちゃったらどうするんですか？
「ま。あの。お客さんにくつろいでいただけたら、いいんです（＾。＾＊」
このおおらかさ～☆ さすがはDon Takeuchi！
今回のワタクシのお席。7本ラインのバスク織り。真新しいテーブルクロスで・・・。
このライン。バスクの7つの地域を表しているんですって！
では、さっそく♪ 新しくはじまったランチ・コース。
・・・ええ（＠Q＠）／ タパス6品！！いきなり、めちゃくちゃお得じゃないですかっ！
真っ先に手が伸びたのは、アッツアツのチョリソ☆
うわぁ。この味。はじめてです！！
「スペインで食べるチョリソは、この味なんです」
（◎。◎； 日本のチョリソとは・・・違うんですか！？
「はい。日本とスペインでは豚も水も違うので、スペインで教えてもらったレシピのとおりに作っても同じ味にはならないんですよ」
ひぇ～～～。このチョリソ。スペイン人のお客さんに納得してもらうまで、何年もかかったんですって！！興味しんしんしん。
入口にありましたこちらっ！
今ワタクシが食べておりますのは、中央にぶら下がっているロンガッサ。ウィンナーのようにくびれがあります。
ちなみに左の、つーっと肉の詰まったのはシストラ。
「スペイン人は、こういうちょっとした違いをものすごく気にするんです。ちょうど日本人が、これは魚の一夜干だ、いや、日干しだっていうのと同じです」
お。なんだかその例え。スペイン理解、深まりますね（＾▽＾V
スパイスは何を使うんですか？
「パプリカ・パウダーです。スペイン語ではピメントンっていうんですけれど・・・ピーマンの甘味と苦味があります。ただ入れすぎるとエグミや渋みが出てきてしまうんです」
パプリカって、スペインの乾いた大地を彷彿とさせますね（～。～））
スペイン料理は、ほかにも色んなピーマンを使うそうです。右は乾燥ピーマンのニョラス。左はピミエントス・デ・ラ・ベラ。
かつて世界の海を支配した帝国！！イタリアは南米からトマトを持って帰ってきたのに、スペインはピーマンを選んだのね（◎▽◎）／
スペイン人の大好物、メネストラ♪
いろんな野菜を→例の、あの、玉葱のポチェ・・・のようにじっくりと焼いたもの。
「今日はどこそこの店でメネストラやってるよって誰かが言うと、わぁ！じゃあ行こうって、お客さんが集まってくるくらい人気なんです（＾。＾＊」
奥深いですね～☆ 地味で滋味豊かな味わい！
グワカモーレとかワカモレと呼ばれる、アボカドのサラダ（＾Q＾）／
南米から伝わったスペイン料理。とろけたアボカドと角切りアボカド♪ 美味し～い。
でましたっ！！焼きピーマンのサラダ。
もし、目を閉じて食べたら・・ピーマン風味のヒラメのお造り（～。～？ なんて思っちゃいそう！武内シェフ。これってアンチョビと一緒に食べたら、まるで上等のお刺身ですよ！
「ああ！そういえば、スペインではこの上にアンチョビをのせるお店もありましたっ」
まじっすか（＾■＾； ピ、ピンポ～ン。
ワタクシの大好物。ジャガイモのトルティーリャ ♪
ボニト（鰹）のマリネ。
これだけタパスが充実していると、おすすめはなんですか？
「ぜったいの、おすすは・・・・
・・・このシードルです。ちょっとクセがあるんですけれど、飲みはじめるとやみつきになります。微炭酸でアルコールは5度くらいなので、1本飲みおわるころにちょうどいい感じになります」
バスクのシードルですかっ！→HP発見・・・英訳すらない（＞。＜； ディープです！！まさか日本では手に入らない？飲めばよかった！かなり後悔。ひとりで1本は無理なので、夜にでもダーリンさんとうかがいます。
で。今回はじめて食べたのは、スペイン産のパン。スペイン風じゃなくて、スペイン産（！） おおーい。エルラコーデン、すごいことになってやしませんか？
きめが細かくって、食べ応えあり。塩とオイルの風味で力強さを感じさせます！
サラダも！うわぁ～。この人参のジグザグ切り。素朴です☆
濃厚なエンダイブ。これも塩とオイルで引き立っていますね。イタリアンでもフレンチでもないことがしっかりと伝わってきます！！
メインのお肉料理～☆
Pato a la Catarana（＾Q＾）／
スペインはカタルーニャの郷土料理！！鴨とプルーンの煮込みで～～す！！
鴨を松の実やアーモンド、コリントレーズンにプルーンなどなどを煮込んで・・・
おお（＾Q＾））ズッキーニのグラタン添え ♪
しっかりとした噛み応えの鴨に、ねっとりプルーンの酸味がみごとに合います（＾Q＾）／ これも、はじめてのお料理！！
「カタルーニャではよく食べられているお料理です」
そうなんですかっ。本場のスペイン料理を知らない人がはじめて食べても、これって好きになりますよ！
「おいしい料理は、どこの国の料理でもおいしいですからね♪ 最近はモダン・スパニッシュが定着してきたので、ボクは典型的なスペイン料理をやってみようと思うんです」
よくおっしゃってくださいました＼＼（＾▽＾））やっぱり基礎がわかんないと、こっちの舌も肥えようがありませんもの！！
ふくよかなグラタン。スペインではズッキーニも使うんですね。
「アーティチョークのクリーム煮とかも、むこうの人は好きですね」
うわぁ。スペインでおもいっきりアーティチョーク、食べてみたい！！
デザートは、た～っぷりのクレーマ・カタルーニャ。
かすかなシナモンの香り（～。～））
最後までしっかりスペインを味わえます。
エスプレッソとミルクのマリアージュ♪ 温かいコルタードで一息。
ああ～☆
外の日差しに、ここはスペインかと勘違いしそうですわ。
武内シェフ。改装を期に、お料理がますます雄々しくなりました！大満足～♪
ごちそうさまっ。
エルラコーデン･タケウチ
神戸市中央区下山手通2-13-13 クロワッサンビル1F
TEL 078（391）5723
営業時間 12：00～14：00（水曜日～日曜日）
18：00～L.O 22：00（火曜日～金曜日）
17：30～L.O 22：00（土・日・祝日）
定休日 月曜日（祝日営業）
今回ワタシが食べたのは2,100円のお昼の定食でっす（＾Q＾）／
さ～て、生まれてはじめてのバルコニー菜園。 色鮮やかなスイスチャード！！豊作で～す♪♪
桃太郎トマトもほら→こんな。一ヶ月前までは水っぽかったのに、甘くなってきました！
さらに・・・トマトのジャングルで見つけた→ドッヒャ！！！！←これでもキュウリです。
発見が遅れると、ほとんどヘチマじゃあないですかっ（＾◇＾ｍ どーするの、これ。
