2010年8月 4日

●【ザ・シェフリンク再訪編】 (^▽^)/ おもいっきりスペイン!!神戸・トアロード 「エルラコーデン・タケウチ」

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太陽が元気すぎた日には(^◇^)/ おもいきりスペインを満喫しちゃいましょ~☆

神戸はトアロード沿い。スペイン料理→「エルラコーデン・タケウチ」!!再訪してまいりましたぁ。

ええ!
お店の前に冷蔵庫(◎。◎;

そ~なんです。オープン5周年をして!!「エルラコーデン・タケウチ」 
Remozamiento!新しくなりましたっ。

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「え。いえ。お客さんには、どこが変わったのってよく言われるんですけれど・・・」
オーナーの武内敦信シェフでーす\\(^▽^))

どこが変わったって・・・?

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バル。
短く、切っちゃいました!以前は→こんな~

「人の動線を考えて、じゃまなので短くしました。床が広くなったぶん、みなさん、ココに溜まってワイワイ楽しんでおられます(^▽^*」
ホントだぁ。スタンディングのお客さん、多いですものね!これは居心地いいわ。

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テーブル・コーナーは椅子もシンプルに。でもフカフカ感、残してますね~♪

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「あと、このバスク織りの布でクッションを作ろうと思ってます。これ、スペインから取り寄せたんですよ。テーブルクロスもエプロンも・・・ウチはカタルーニャ料理なんですけれど、布はバスクで!」
綺麗な色(♡▽♡))・・・え!?でも布だし、汚されちゃったらどうするんですか?
「ま。あの。お客さんにくつろいでいただけたら、いいんです(^。^*」
このおおらかさ~☆ さすがはDon Takeuchi!

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今回のワタクシのお席。7本ラインのバスク織り。真新しいテーブルクロスで・・・。
このライン。バスクの7つの地域を表しているんですって!

では、さっそく♪ 新しくはじまったランチ・コース。

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・・・ええ(@Q@)/ タパス6品!!いきなり、めちゃくちゃお得じゃないですかっ!

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真っ先に手が伸びたのは、アッツアツのチョリソ☆
うわぁ。この味。はじめてです!!
「スペインで食べるチョリソは、この味なんです」
(◎。◎; 日本のチョリソとは・・・違うんですか!?
「はい。日本とスペインでは豚も水も違うので、スペインで教えてもらったレシピのとおりに作っても同じ味にはならないんですよ」
ひぇ~~~。このチョリソ。スペイン人のお客さんに納得してもらうまで、何年もかかったんですって!!興味しんしんしん。

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入口にありましたこちらっ!
今ワタクシが食べておりますのは、中央にぶら下がっているロンガッサ。ウィンナーのようにくびれがあります。
ちなみに左の、つーっと肉の詰まったのはシストラ。
「スペイン人は、こういうちょっとした違いをものすごく気にするんです。ちょうど日本人が、これは魚の一夜干だ、いや、日干しだっていうのと同じです」
お。なんだかその例え。スペイン理解、深まりますね(^▽^V
スパイスは何を使うんですか?

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「パプリカ・パウダーです。スペイン語ではピメントンっていうんですけれど・・・ピーマンの甘味と苦味があります。ただ入れすぎるとエグミや渋みが出てきてしまうんです」
パプリカって、スペインの乾いた大地を彷彿とさせますね(~。~))

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スペイン料理は、ほかにも色んなピーマンを使うそうです。右は乾燥ピーマンのニョラス。左はピミエントス・デ・ラ・ベラ。
かつて世界の海を支配した帝国!!イタリアは南米からトマトを持って帰ってきたのに、スペインはピーマンを選んだのね(◎▽◎)/

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スペイン人の大好物、メネストラ♪
いろんな野菜を→例の、あの、玉葱のポチェ・・・のようにじっくりと焼いたもの。
「今日はどこそこの店でメネストラやってるよって誰かが言うと、わぁ!じゃあ行こうって、お客さんが集まってくるくらい人気なんです(^。^*」
奥深いですね~☆ 地味で滋味豊かな味わい!

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グワカモーレとかワカモレと呼ばれる、アボカドのサラダ(^Q^)/
南米から伝わったスペイン料理。とろけたアボカドと角切りアボカド♪ 美味し~い。

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でましたっ!!焼きピーマンのサラダ。
もし、目を閉じて食べたら・・ピーマン風味のヒラメのお造り(~。~? なんて思っちゃいそう!武内シェフ。これってアンチョビと一緒に食べたら、まるで上等のお刺身ですよ!
「ああ!そういえば、スペインではこの上にアンチョビをのせるお店もありましたっ」
まじっすか(^■^; ピ、ピンポ~ン。

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ワタクシの大好物。ジャガイモのトルティーリャ ♪

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ボニト(鰹)のマリネ。
これだけタパスが充実していると、おすすめはなんですか?

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「ぜったいの、おすすは・・・・

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・・・このシードルです。ちょっとクセがあるんですけれど、飲みはじめるとやみつきになります。微炭酸でアルコールは5度くらいなので、1本飲みおわるころにちょうどいい感じになります」
バスクのシードルですかっ!→HP発見・・・英訳すらない(>。<; ディープです!!まさか日本では手に入らない?飲めばよかった!かなり後悔。ひとりで1本は無理なので、夜にでもダーリンさんとうかがいます。

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で。今回はじめて食べたのは、スペイン産のパン。スペイン風じゃなくて、スペイン産(!) おおーい。エルラコーデン、すごいことになってやしませんか?

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きめが細かくって、食べ応えあり。塩とオイルの風味で力強さを感じさせます!

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サラダも!うわぁ~。この人参のジグザグ切り。素朴です☆

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濃厚なエンダイブ。これも塩とオイルで引き立っていますね。イタリアンでもフレンチでもないことがしっかりと伝わってきます!!

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メインのお肉料理~☆
Pato a la Catarana(^Q^)/
スペインはカタルーニャの郷土料理!!鴨とプルーンの煮込みで~~す!!

鴨を松の実やアーモンド、コリントレーズンにプルーンなどなどを煮込んで・・・

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おお(^Q^))ズッキーニのグラタン添え ♪

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しっかりとした噛み応えの鴨に、ねっとりプルーンの酸味がみごとに合います(^Q^)/ これも、はじめてのお料理!!
「カタルーニャではよく食べられているお料理です」
そうなんですかっ。本場のスペイン料理を知らない人がはじめて食べても、これって好きになりますよ!
「おいしい料理は、どこの国の料理でもおいしいですからね♪ 最近はモダン・スパニッシュが定着してきたので、ボクは典型的なスペイン料理をやってみようと思うんです」
よくおっしゃってくださいました\\(^▽^))やっぱり基礎がわかんないと、こっちの舌も肥えようがありませんもの!!

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ふくよかなグラタン。スペインではズッキーニも使うんですね。
「アーティチョークのクリーム煮とかも、むこうの人は好きですね」
うわぁ。スペインでおもいっきりアーティチョーク、食べてみたい!!

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デザートは、た~っぷりのクレーマ・カタルーニャ。

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かすかなシナモンの香り(~。~))

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最後までしっかりスペインを味わえます。
エスプレッソとミルクのマリアージュ♪ 温かいコルタードで一息。

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ああ~☆
外の日差しに、ここはスペインかと勘違いしそうですわ。
武内シェフ。改装を期に、お料理がますます雄々しくなりました!大満足~♪
ごちそうさまっ。


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お昼の定食お飲み物シードル♪♪

エルラコーデン・タケウチ
神戸市中央区下山手通2-13-13 クロワッサンビル1F
TEL 078(391)5723
営業時間 12:00~14:00(水曜日~日曜日)
       18:00~L.O 22:00(火曜日~金曜日)
       17:30~L.O 22:00(土・日・祝日)
定休日 月曜日(祝日営業)
今回ワタシが食べたのは2,100円のお昼の定食でっす(^Q^)/

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さ~て、生まれてはじめてのバルコニー菜園。 色鮮やかなスイスチャード!!豊作で~す♪♪
桃太郎トマトもほら→こんな。一ヶ月前までは水っぽかったのに、甘くなってきました!
さらに・・・トマトのジャングルで見つけた→ドッヒャ!!!!←これでもキュウリです。
発見が遅れると、ほとんどヘチマじゃあないですかっ(^◇^m どーするの、これ。

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2010年7月28日

●"ザ・シェフリンクⅡ" 第54弾!!夏だぁ~☆ 焼肉だぁ~(^Q^)/ 口どけ サラッ!ええ肉つこてます。 神戸・長田 お肉屋さんの焼肉「まるやす」

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ありゃ~!?焼肉でしょ。なんでトップ写真、冷麺なのぉー(・◇・))

ハイ。そ~なんです!焼肉なんです。しかもお昼の焼肉定食なんです。で、うれし過ぎたのでその焼肉定食、後出ししちゃいます(^◇^m
ザ・シェフリンクⅡ第54軒目のお店。神戸は長田→お肉屋さんの焼肉「まるやす」~☆

ご紹介は、ホルモン鍋&鉄板焼→「」 生駒さん。

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2010年7月21日

●【ザ・シェフリンク再訪編】 いつ来ても新鮮な驚きが待っている♪ おしゃれなフレンチ(^▽^)/ 神戸・熊内 「オー・ボン・コアン」

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フランス料理なら、自分のやりたいことができる!!
そんな泉昭一シェフの声が聞こえてきそうな、目の離せないフレンチ♪ 神戸は熊内→「オー・ボン・コアン」。再訪してまいりました。

はじめてザ・シェフリンク入りしたときの記事は→こちら~♪
ディナーは→こんな!!
お料理にいつも新しい発見が秘められてます(^▽^V

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2010年7月14日

●"ザ・シェフリンクⅡ" 第53弾!!夏を乗り切るにはコレ~☆ JR神戸駅・ホルモン鍋&鉄板焼「陣」

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ディープKOBEを満喫するには♪ やはりJR神戸駅周辺の情報は欠かせません(^◇^V
ザ・シェフリンク 第53軒目のお店は、一見ありそうで・・・実はここにしかない鍋を大発見~☆ スタミナいっぱい!→ホルモン鍋&鉄板焼の→「

ご紹介くださったのは→和彩キッチン「直」 亭主 高橋さ~ん。

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2010年7月 7日

●【特別番外編】 食べ歩きガイドの貴公子☆麻生 玲央さんとともに!!神戸・北野グランメゾン「グラシアニ」に行ってまいりましたぁ~(^Q^)/

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ザ・シェフリンクでまわりきれないお店には!この手があったか(^▽^)//
目からウロコの、神戸は北野。グランメゾン→「グラシアニ」♪
ランチのご紹介で~す。

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2010年6月30日

●【ザ・シェフリンク再訪編】北野は異人館街 ♪ 極上のプチメゾンで大満足な午後を(^◇^)/ 神戸・北野 「ジャンティ・オジェ」

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蒸し暑~い午後は、夢見るランチでリフレーッシュ(^◇^)/
神戸は北野。フランス料理→「ジャンティ・オジェ」を再訪で~~す!!

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2010年6月23日

●"ザ・シェフリンクⅡ" 第52弾!!ゆったり自然体~♪ ところがところがなんと!お料理しっかりしてます☆ 神戸・相生町 和彩キッチン「直」

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JR神戸駅の北。
若い人を引き寄せるオーラを放ちつつ・・・口の肥えたオジサマたちをも唸らせる!そんなお店に出会っちゃいました~(^◇^)/
オープンして丸1年→和彩キッチン 「直」

ご紹介くださったのは・・・寿司→「一心」 大将、宮本さん!

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2010年6月16日

●"ザ・シェフリンクⅡ" 第51弾!!古きよき神戸の面影をたたえるこの街に~☆ 通いたくなるお寿司屋さん(^Q^)/ 神戸・新開地 寿司 「一心」

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映画の街、新開地~♪
でも別の観点から見れば・・・目と鼻の先には→中央卸売市場(◎。◎)/
ここってば、卸売市場まで地下鉄で1駅じゃあないですかっ。
そんなことに気がついてしまった今回のお店!ザ・シェフリンクⅡ 第51軒目。→寿司 「一心」\\(^▽^))

ご紹介は→肴菜屋「わたり」ご亭主、渡さ~ん!

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2010年6月 9日

●【特別番外編】 一流シェフ♪ 今年も 布引ハーブ園に会す!!\\(^▽^) 第3回 神戸フィエスタ~☆

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6月6日!
初夏の風薫る、神戸は布引バーブ園。第3回「神戸フィエスタ」 行ってきましたぁ(^◇^)/

過去をさかのぼること '08!→第1回目は こんな~♪ 
'09。第2回目!ますます盛り上がって→1 こんな~2 こんなぁ~3 こんなぁ~~☆

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2010年6月 2日

●"ザ・シェフリンクⅡ" 第50弾!!明石の前もん ♪ 垂水の昼網(^Q^)/ 新鮮なお魚、わんさか~☆ 神戸・垂水 肴菜屋 「わたり」

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とにかく今回は箸が迷う迷う~(@◇@)ノノ
"明石の前もん" とその名も轟く、明石海峡の魚!さらには垂水の昼網。そんなこんなを、気軽にお腹いっぱい食べられるお店!!
ザ・シェフリンクⅡ 第50軒目→肴菜屋「わたり」\\(^▽^)))

ご紹介くださったのは→手打ち蕎麦「手仕事屋」 木村さん♪

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2010年5月26日

●"ザ・シェフリンクⅡ" 第49弾!! 打ち立てのお蕎麦と、手間ひま惜しまぬお料理の数々♪ 神戸・六甲 手打ち蕎麦 「手仕事屋」

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せっせと、まめやかに作ったお料理の数々が並ぶ嬉しいお蕎麦屋さん!お教えいただきました。
"ザ・シェフリンクⅡ" 第49軒目のお店は!!→手打ち蕎麦 「手仕事屋

ご紹介は→「Jun Jun-TEI」宮崎シェフ(^▽^)/

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2010年5月19日

●【ザ・シェフリンク再訪編】繊細にして王道を行くフレンチ~☆ 神戸・北野「ル・パッサージュ」

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神戸フレンチを方向づけたお店!
春名シェフの繊細にして力強くも華やかなお料理を楽しむことのできる→「ル・パッサージュ」再訪してまいりましたぁ~☆

初回訪問は→こんな~(^◇^)/

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2010年5月12日

●"ザ・シェフリンクⅡ" 第48弾!!午後の明るい光の中で、の~んびり。オシャベリしながら上海料理(^Q^)/ 神戸・阪急六甲 「Jun Jun-TEI」

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阪神間マダムな、みなさま♡
連休その他もろもろ、お疲れ様で~す(^◇^m
今回お伺いしたのはそんなマダムたちのオアシスゥ~~。
"ザ・シェフリンクⅡ" 第48軒目。上海料理の→ 「Jun Jun-TEI」\\(^。^)

ご紹介は→「皇々」 浅井シェフ ♪

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2010年5月 5日

●【ザ・シェフリンク再訪編】昆布の旨味♪ 鰹の香り♪ じゅわ~~んと染み入りましてそろ 神戸・トアロード 懐石料理 「三木」\\(^▽^))

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春も深まり~☆
GW!日本全国、晴れ、晴れ、晴れ!!皆様におかれましてはいかがお過ごしでしたか。
ワタクシは、この陽気に誘われれば必ずや訪れたくなるお店。神戸はトアロード沿い、懐石料理→「三木」!再訪してまいりましたっ(^▽^)/

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2010年4月28日

●"ザ・シェフリンクⅡ" 第47弾!!下町良心価格でホテル仕様の中華料理を楽しんじゃおう~(^Q^)/ 神戸・深江 「皇々」

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活気に満ちた夕暮れ時。阪神電車は深江駅東を北上~☆
少し進めばもうそこは住宅街。こんなところに、隠れていました!!
"ザ・シェフリンクⅡ" 第47軒目のお店、中華料理→「皇々」(ふぁんふぁん)\\(^▽^))

ご紹介は→「鮨 中広」は大将、中広 伸次さん!

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2010年4月20日

●"ザ・シェフリンクⅡ" 第46弾!!下町情緒たっぷりのこの街で、きっちりええ仕事してます~(^Q^)/ 神戸・兵庫区 「鮨 中広」

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今回は鮨~(^◇^)/
兵庫といえば神戸では珍しく、歴史のある街!
そんな中にありました~☆
"ザ・シェフリンクⅡ" 第46軒目のお店→「鮨 中広

ご紹介は→「栄ゐ田」料理長。久保田さん!

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2010年4月13日

●"ザ・シェフリンクⅡ" 第45弾!!明石の昼網に、うんまい日本酒もいただける!割烹料理店~(^Q^)/ 神戸・北野坂 「栄ゐ田」

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神戸は北野に、お昼から楽しめる割烹料理店が出来てましたよ~☆
"ザ・シェフリンクⅡ" 第45軒目のお店。オープンして1年→北野坂「栄ゐ田」\\(^▽^))

ご紹介くださったのは→「えん座」上田さん!

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2010年4月 6日

●"ザ・シェフリンクⅡ" 第44弾!!新鮮朝挽き☆伊勢赤鶏を満喫~(^Q^)/ 苦楽園 「えん座」\\(^Q^)

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美味しい鶏をいろいろ食べたくなったら迷わずここ!!
ってなお店発見で~す。
桜満開の夙川沿いをちょいと西へ♪
苦楽園は憩いの串焼き屋さん→「えん座」\\(^▽^)

ご紹介は、串焼きはここでしか食べないとおっしゃりますぅ→「アミスター」は山下さん!

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2010年3月30日

●"ザ・シェフリンクⅡ" 第43弾!!実はフードも美味しかった ~☆めっけもの、ショット・バー! 苦楽園 「アミスター」\\(^Q^)

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ザ・シェフリンク史上初!バーですよ~\(◎。◎)/

超人気イタリアン→「カルボニエラ・デル・トロ」仲川シェフをして・・・
「フードが旨いんです!」
と唸らせてしまうショット・バー、行ってまいりました~☆
"ザ・シェフリンクⅡ" 第43軒目。苦楽園→「アミスター」\\(^▽^))

ご紹介はもちろん→「トロ」さん。

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2010年3月23日

●"ザ・シェフリンクⅡ" 第42弾!! うまいイタリアンをガッツリ食べるなら~☆ 苦楽園 「カルボニエラ・デル・トロ」\\(^Q^)

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「もー(>Q<)O いい匂いがただよってきたから、ガマンできなくなっちゃったわよ~☆ 」
ご近所の方も思わず飛び込む、今話題の超人気店!!
うまいものをガッツリと食べさせてくれること間違いなし!西宮は苦楽園。イタリア料理→「カルボニエラ・デル・トロ」\\(^Q^) 行ってきましたっ!

トロさんをご紹介くださったのは→「桂花」小野シェフ♪

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