｜神戸っ子ゴハン｜神戸＆阪神間のフレンチ／イタリアン／中華／日本料理／カフェ／パティシェリーの最新情報満載！

地下鉄みなと元町駅を出てすぐ南！でも・・・あたりは古ぼけたピル、ビル、・・・あ（'。'）ポートタワーがチラッと見えました。
キョロキョロしておりますとなんと足元に「明楓」と書かれた木の看板が・・・。ここかな～（・。・？・・・階段を上ってゆきます！うわぉー！家庭的で落ち着いた安らぎの空間が・・・。
ビニール越しに横山シェフとマダムの姿。

ええ！？これっていつの写真なんですか？
「これは130年前の上海の様子です」
すごいでしょ～という感じでニコッと横山シェフ。ひぇ～ほんとに！！と驚くワタクシ。
街角、人力車の交通渋滞ですよ（＞＜； 当時の上海は世界でもトップレベルの賑わいだったんでしょうね！！

ワタシのテーブルと、さっそく用意されたお茶。

これは中国は河南省出身のマダム特製、お花のお茶（*＾。＾*）
すがすがしい甘い香り～。

「これが陳皮・・・みかんの皮です。そして白菊、野性の百合。このピンクのはバラ。下に沈んでるこれはサンザシ。胃に優しいので食事の前に飲んでも大丈夫です。そして玫瑰茄（めいぐいちぇ）肝臓にいいお茶です。で、これはクチナシ」
マダムが一つ一つ説明してくれました。それにしても綺麗なお茶ですね～。
「口に入れるものですから御茶屋さん任せにしたくないので、自分で中国に買いに行きます。特に花のお茶は雨の量によって味が変わってしまうので、これはいらない、これはいるっていつも変わります。
9月にまたお茶を買いに行くので、メニューも変わります」

甘くって苦くって爽やかなお茶です。この甘みは何ですか？花の蜜？
「それはサンザシの甘みです」
顔の周りを花に包まれたような・・・いい～気分になってきましたよ（～。～）

綺麗な人ですねー。
「これは1920年代のポスターです。当時のファッションは服や靴、髪型一つとっても今よりもずっとおしゃれなんですよ」
とマダム。

マダムとお茶談義しているとさっそく出てきました。
蒸しレンコダイ。
天然鯛の姿蒸しを一人で（＞＜；ってムリなので横山シェフ、ワタシのためにレンコダイを使って特製お一人さま用蒸し魚を作ってくださいました（＾Ｏ＾）／鯛の姿蒸し、ミニュチュア版です。かっわいいー（＾◇＾）
お皿にまで魚の目がついてます～！

アップで失礼いたします。
上にはネギと香菜、そして生姜が乗っています。

身をほぐして・・・小皿にとり、野菜を乗せてスプーンでタレをかけます。

あっさりとしたお味付けにふっくらとした身。ネギとかすかな生姜がシャリシャリと歯ごたえに変化を与えて・・・お～いしー（＾◇＾）Ｖ

そしてこれは黒板メニューから・・・蓮根の挟み揚げ豆豉（とうちー）炒め。
豆豉というのは中国の調味料で、大豆の醤油漬けのこと。日本で言えば東京の浜納豆に似たものだそうです。
黒く粒々見えているのが、大豆です！
かなりの人気メニューで、わざわざ電話で「今日、蓮根ある？」と確かめてから来るお客さんも・・・。

上に乗った目にも鮮やかなパプリカと胡瓜がみずみずしい～（＾。＾）V

そして一口！もっちり、サクッ！（◎。◎） うおー美味しいよ～☆
お箸がムニョンと挟み揚げに埋まっているのが見えますか！？まるで安倍川餅みたいに衣がモチモチなんです！だからもちっとした直後に蓮根のサクッが続くわけ。
横山シェフが衣の粉の調合に工夫を凝らして、こ～んな挟み揚げができちゃいました。
そこに豆豉の旨味が加わってさらに中身は鶏ミンチに生姜、ネギ、人参に筍！生姜と豆豉の組み合わせが効いてます。

ただし同じ蓮根でも、中に海鮮を入れると味付けはまったく違うものにするそうです。それも気になる（＞＜；

ご飯は砂鍋焼きご飯のチャーシューと目玉焼き乗せ。アッツアツです（＞＜；

中国では生の玉子を食べないので、まず鍋が焼けている間に玉子の黄身をつぶしてご飯にからめます。

こんな感じ～♪ あれ（・。・）チャーシューがすごく自然で優しいお味・・・
「これは自家製チャーシューです」
化学調味料の味がしませんね。
「化学調味料だけじゃなくって悪い油も使いません。私はそういうのを食べるとすぐに蕁麻疹ができるんです」
とマダム。
「だから外で食べられるお店も限られています」
へ～（◎。◎）それですべてのお料理が優しくって体に馴染むお味なんだ～☆

そしてこれが絶対はずせない、フランス料理「モンテ」イチオシ！！マンゴープリン。
真ん中にココナッツ。半分に練乳がかかっていて・・・ん！黄色い色とか付けてないんですね。
「んん～（＞＜）」
とマダム、そんな色つけたのなんてイヤ～ンとジェスチャー（＾◇＾）／

中にはマンゴーの果肉がたっぷり。
マンゴーの味がして口当たりがプリン。そんな本来あるべきマンゴープリンです。
カフェタイムに花茶とマンゴープリンでおしゃべり、っていうのも幸せだろうな～（～。～）

いつも2人なので2人で一緒にいないと緊張しちゃうという可愛いマダムと、穏やかで優しい横山 博康シェフ。
幸せなお2人の作り出す中華料理とお茶とデザート！！最高に美味しかったです＼（＾◇＾）／

ところで横山シェフがおすすめの美味しいお店、お教えください！
「◎△□×～'●です～」
わっかりましたー！それでは次なるワタクシのミッションは→→→「「◎△□×～'●」で～す！！
のはずでしたが、行ってみると神戸っ子ゴハン的にボツだったので（＞＜； 今、次を考えてもらっていま～す。

決まりました～＼（＾◇＾）／生田ロードに面した「老上海」上海料理のお店で～す。
「明楓」のマダムが食べても蕁麻疹が出なかったので、これは期待できるぞ～（＾O＾）V

は～美味しかった。見逃しかけた看板、夜になるほうが分かりやすいですね。
この近くに会社のある人。よかったですねー。私も気になるメニューまだまだ発見しましたので、すぐにでも食べに来ちゃいますよ、きっと！

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明楓
住所 神戸市中央区栄町通5-1-1 サンシティー栄町2F
TEL 078（341）5306
定休日 不定休
営業時間 11：30～20：30（L.O）
　　　　　　ランチ→11：30～14：30（L.O）
　　　　　　カフェ→14：30～17：30（L.O）
　　　　　　ディナー→17：30～20：30（L.O）
☆手書きメニューは季節や仕入れで変わることがあります。
ランチメニュー♪♪
カフェ タイム♪♪
ディナー メニュー 涼菜♪スープ 肉料理♪肉料理♪海鮮料理♪豆腐 野菜料理♪点心♪主食♪主食♪黒板メニュー♪♪
お酒♪お酒 ソフトドリンク♪
夏季限定 お茶のメニュー♪花茶♪花茶♪
デザート♪デザート♪♪