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「イ　ヴェンティチェッリ」オーナーシェフ浅井 卓司さんでーす！おお（◎。◎）見たことのあるポスターですね～（＾◇＾； そうなんです！浅井シェフも→5月11日！「神戸フィエスタ」に‘朝採れ野菜のピッツァ’をたずさえて登場いたします＼（＾◇＾）／

「ぜひ！食べにきてください！！」
・・・ちょっと照れちゃったかな（＞u＜

一番乗り～☆ ほかのお客さんの来る前に、写真撮っとこっと。サービスの大嶋さんもほかのスタッフも用意万端整えて、ランチスタート前の最終チェック。緊張の一瞬です。

ワタクシと・・・あ、ダーリンさんのテーブル。そんな縮こまっても、写真に入っちゃうんですけれど・・・（・。・；　移動してもらうのも悪いしな～とか思っていると・・・

前菜で～す＼（＠☆＠）／ わわ！相変わらずスゴーイ！！今回はすべての品を列挙してみますね o（◎u◎）o

1）人参のピューレをお皿に塗った上に 2）クミン風味のさつま芋紅あずま 3）丸大根のトマト煮 4）ヒヨコ豆のキャベツ巻き 5）壬生菜のクレープ巻き 6）春キャベツとカボチャの・・・なんだっけ～？ 7）カボチャのアグロドルチェ 8）人参のババレーゼ 9）うすいエンドウのババレーゼ 10）フリッタータ 11）小松菜の新芽（黄色い花のところ＾。＾） 12）ヤーコン 13）人参のピクルス 14）おし麦 15）ヒラアジ 16）ピッツァ 17）グリルした筍 18）蓮根のトマト煮 セージの香りで・・・・

ｍ（。。）ｍ細かく読んでくださった方、感謝いたします。とりあえず発見できた前菜はこんな感じです。

活きのいいヒラアジです。マリネしてハーブの香りを効かせて・・・脂がのっていますね～（＾O＾）／

うすいエンドウのババレーゼ。優しい豆の甘みがふわふわっとさらに優しくなって（～。～）

この生地のモッチリ感はさすがですね～。力強いです。あ（’。’）そう言えば浅井シェフって力がありそうですね・・・

グリルした筍もおし麦やディルやトマト、ほかのソースも絡まってきてにぎやかな美味しさになってきましたね。

フリッタータ・・・具を入れた厚焼き玉子ですがこうやってしっかり火を通すのがイタリア式なんですよね。とろとろ～んはダメダメ（＾。＾）

シャキッと繊維の強い壬生菜を優しく包むクレープ～。このコントラストが美味し～い（◎u◎）V

フォカッチャとエジプト伝来のパン、アイシが出てきました～♪・・・っと

す、すご～い（＠。＠；・・・えーとこれは、ダーリンさんオーダーの牛肉のラグーソース。手打ちパスタはビーゴリです！！

ハフハフッ・・・湯気の中。スパイスをガツンと効かせた仕上がりになっていますね～。ところでビーゴリ・・・・

この取っ手をぐるぐる回して作るんです。下に練った生地を入れて上から圧縮して丸い穴から搾り出すんですって～。だからパスタの断面は丸くて、グリグリしたみたいな縞がはいってます。
その奥には先回食べたパスタ、キタッラを作る道具キタッラが立てかけてあります（←同じ名前です～）

こちら～♪ワタクシオーダーのプラチナ豚のガツ！胃袋ですわよ～（＾O＾）上にはパクチーが乗っています。

これは美味しかった～（～。～）ガツが適度な粘りを持ちながらもっちりとしたビーゴリに絡まって・・・お味もソフトなトマト味。

お料理に詳しい大嶋さん。今回はビーゴリのことまで教わっちゃいました・・・あれ？メガネ、カッコよく変わりましたね＼（＾。＾）

パスタのあとは～、お魚のメインです。ぷりぷりのホタルイカは～当然！富山産。下のお魚はスズキです。
さらにその下は～・・・それはあとに回しまして。

ホタルイカの串焼きで～す。も～（＞＜；このパンパンに張ったワタのとろりと美味しいこと！！たまりましぇ～ん。さらに足のほうはカリッと仕上げてメリハリはっきり（・。-）V　余談ですが、こんなに小さなホタルイカでも目とくちばしを一つ一つ取らなきゃならないなんてー（＠。＠ た～いへん（＞＜；

パリッと仕上げたスズキには柑橘系の・・・何かな～聞き忘れちゃいました（＞＜ 皮を少し大きめのみじん切りにしたものがかかっています。これだけで食べても、美味しー（◎。◎）下のハーブとともに食べるともっと・・・・

これ！この日の朝、浅井シェフが北神戸に採りに行った‘魚のハーブ’とも言われているフェンネル。そしてペーストは白いんげん豆。クミンに・・・小さいほうのケイパーの姿も（＾◇＾）／ フェンネル！さすが新鮮でシャキッシャキです。それを包みこむようにふわふわザラザラとした白いんげん豆のペースト！この組み合わせ、ものすごく好きですね～。スズキも一緒に食べればコクが増して・・・んもーーっ（＠。＠

ギョギョギョッ＼（◎☆◎； さらにでましたお肉のメイン！→‘幻霜ポーク’ロマニョーラ！！
なに！（◎。◎*→ 幻霜ポーク～！？あの広島の～？
「は、はい・・・」
大嶋さん、ワタクシの気迫でちょっとたじたじ（。。）ｍ これって食パン食べながらおが屑の上でふんわり大切に育てられた豚ですよね！
「は、・・・はぁ」
豚ではありえないっ言われていたサシが入ってて、脂に甘みがあって美味し～いの！去年、串焼きホルモンの→「麦談」で食べたっきりですよ～（；。；））　　・・・・・・・

「・・・・・で、その豚を1本、1日かけてマリネしてパン粉とチーズをつけて焼いています（＾。＾； 」

幻霜ポークの下にはちりめんキャベツに椎茸、レーズン。そして麦！うすいエンドウのソースです。
「シェフはカツ丼をイメージして作ったそうです。・・あ、あ、シェフご自身はカツ丼とか食べないんですけれどもね・・・」
と大嶋さん、シェフのかっこいいイメージを壊さないように気を使いながらのお料理の説明・・・いい感じです（＾。＾

わぁ～すごーい（●。●）こんな分厚い幻霜ポークが3切れもある～。
んんん（＞u＜）o 美味しー！！確かに霜降り。甘くってしっとり～（～。～）ロマニョーラカツ丼・・・・すごいなー・・・

デザートは・・・アンティカトルタ。リンゴとセロリのソルベ、そして清見オレンジです。

濃厚ででも後口さっぱりのチョコレート（・。-）V

清見オレンジの美味しさに驚きつつも、このリンゴとセロリのソルベ。不思議な食感（・。・？ 繊維がたっぷりなんです。
「これはチョコレートのタルトと一緒にお召し上がりになると美味しいですよ」
と、通りかかった大嶋さんがにこやかに～。
ん？あ、ほんとだ！お～いしー（＾O＾）

ふ～。エスプレッソで一息。美味しいものばかりでお腹がはちきれそうです。

浅井卓司シェフ、美味しいランチをありがとうございました！ごちそうさま！大嶋さんも、またお伺いしますね～。

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住所 西宮市樋之池町24－16 アドール苦楽園1F
TEL 0798（74）0244
営業時間 11：00～14：00（L.O）
　　　　　　 17：00～22：00（L.O）
定休日 水曜日

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C pranzo・・・2,500円