Author: kobekko

"ザ・シェフリンクⅡ" 第43弾!!実はフードも美味しかった ~☆めっけもの、ショット・バー! 苦楽園 「アミスター」\\(^Q^)

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ザ・シェフリンク史上初!バーですよ~\(◎。◎)/

超人気イタリアン→「カルボニエラ・デル・トロ」仲川シェフをして・・・
「フードが旨いんです!」
と唸らせてしまうショット・バー、行ってまいりました~☆
"ザ・シェフリンクⅡ" 第43軒目。苦楽園→「アミスター」\\(^▽^))

ご紹介はもちろん→「トロ」さん。

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"ザ・シェフリンクⅡ" 第42弾!! うまいイタリアンをガッツリ食べるなら~☆ 苦楽園 「カルボニエラ・デル・トロ」\\(^Q^)

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「もー(>Q<)O いい匂いがただよってきたから、ガマンできなくなっちゃったわよ~☆ 」
ご近所の方も思わず飛び込む、今話題の超人気店!!
うまいものをガッツリと食べさせてくれること間違いなし!西宮は苦楽園。イタリア料理→「カルボニエラ・デル・トロ」\\(^Q^) 行ってきましたっ!

トロさんをご紹介くださったのは→「桂花」小野シェフ♪

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【特別番外編】連休初日はどんどん!うどんうどん☆讃岐でうどんだ~い(^◇^)/

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この連休って、春の嵐になるんですよね~☆

でも初日。嵐の前に行ってきました。
四国は香川県で、どんどこ!うどんの旅だ~~い!!

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"ザ・シェフリンクⅡ" 第41弾!!胃も心もホッとする~♪ こだわりの有機野菜をたっぷり使ったお料理(^Q^)/ 苦楽園・中国菜館「桂花」

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今回は癒されますぅ。
ホッとする味をもとめて~☆
オープン 5年!はにかんだ笑顔のすてきな小野シェフのお店。
西宮市は苦楽園→中国菜館「桂花」

→「ビゴさん」が次のお店を思いつかなかったので、ザ・シェフリンクの法則(←?)!!一軒さかのぼって39軒目のお店!イタリアン→「オリーブ」北畠シェフのご紹介で~す♪

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【特別番外編】神戸・北野「ルセット」は依田シェフに、くっついていきましたぁ(^◇^m 神戸市中央卸売市場~☆

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この方の、お魚を使ったフレンチがすんばらしいんです♪

笑いがでるほどデカイ→明石の天然鯛を買ってきて、マダムをビックリさせることもっ(^◇^)m
フレンチ界のプリンス→「ルセット」は依田シェフを追っかけて、ワタクシ朝の→神戸市中央卸売市場 本場に行ってまいりました~☆

だってマダムのブログ→ここ!! →ここも~。
いっぱい買って、面白そう(^◇^)/

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"ザ・シェフリンクⅡ" 第40弾!!ビゴさんのバゲットのためのフレンチ~☆ 夙川 「オー・ボン・グー」\\(^Q^)

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神戸っ子の知られざる生態。
それは!「ウチのパン屋」がある、って~こと(^◇^)/
なにがなんでも「ウチのパン屋」がイチバン! と、おのおの思っております・・・
あ。ベツに気取ってるつもりはないんです!あくまでも伝統的な食習慣として、パンに関しては譲れないものがあるのです!!

その中でも人気は、やっぱり芦屋の「ビゴの店」~☆ 麦の香りが違います!!
"ザ・シェフリンクⅡ" 第40軒目!! ビゴさんの作る超一流バゲットに見合うレストラン→→→→→「オー・ボン・グー」夙川にオープンしました\\(^▽^)

ご紹介は→「オリーブ」北畠シェフ ♪

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"ザ・シェフリンクⅡ" 第39弾!!珠玉のフレンチ・ソースを存分に味わえるイタリア~ン☆ 夙川 「オリーブ」\\(^Q^)

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かの伝説の名店「ジャン・ムーラン」をはじめ→「アラン・シャペル」に「ビストロ・ヴァンサンク」などなど・・・泣く子も黙るフレンチの名店で腕を磨いた北畠シェフ。
そんな凄腕フレンチ・シェフが目指した~~肩肘張らずにワイワイ楽しめるお店!!夙川→「オリーブ」\\(^◇^)に行ってまいりました~☆

ご紹介してくださったのは、宝塚→「ラボッカ」 川口シェフ♪

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"ザ・シェフリンクⅡ" 第38弾!!カジュアルでオシャレなイッタ~リアンが陽気にオープン~☆ 宝塚 「La BOCCA」(^Q^)

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苦楽園の、あの!人気トラットリア→「グラッソ」が宝塚に移転。 その名も「ラボッカ」\\(^▽^)
先月9日にオープンしたばかり♪
やっと、やっと!予約が取れて行ってまいりましたぁ~☆

このお店をご紹介くださったのは 御料理→「はた田」亭主 畑田 雄一さん。

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【特別番外編】神戸・元町 「ル・コルドン・ブルー神戸校」にて(^Q^)/ショコレティエ ☆ シリル・ギャルサン氏の授業を受けてきましたあ~!!

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昨年の暮れ日本でも上映された、メリル・ストリーブ主演の楽しくって心温まる映画→「ジュリー&ジュリア」
その映画の舞台。フランスはパリの超一流!料理学校→「ル・コルドン・ブルー」・・・の、神戸校に!このたびワタクシ、行ってきました~(パリ、じゃないのだ(-▽ー;

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"ザ・シェフリンクⅡ" 第37弾!!お魚は漁師さんからの特別便~♪ 実力派日本料理☆ 御料理「はた田」

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心をこめたおもてなしのために、今のところお昼も夜も予約のお客さんのみです。

北陸は片山津温泉きっての高級リゾート→「ホテルアローレ」。そこの日本料理長を務めていた畑田雄一さんが2006年11月、満を持してお店をオープン!!
"ザ・シェフリンクⅡ" 第37軒目のお店は~☆ 西宮・苦楽園→御料理「はた田」\\(^▽^))

ご紹介くださったのは→中国料理「青椒」 内野シェフ♪

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"ザ・シェフリンクⅡ" 第36弾!!土が与えてくれた豊かな旨味を存分に☆いっただっきま~す(^Q^)/中国料理「青椒」

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お客さんに愛され続けて25年~☆
JR西宮駅を南に・・・ありゃ、もう到着♪
"ザ・シェフリンクⅡ" 第36軒目のお店!中国料理→青椒 (ぴーまん)\\(^▽^))

ご紹介くださったのは、芦屋→「シェ・モリ」 森澤シェフ!

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"ザ・シェフリンクⅡ" 第35弾!!芦屋に店を構えて20年☆まっこう勝負な正直フレンチ!!「シェ・モリ」\\(^Q^)

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「シェフのお人柄が、前面に出ているお店です~♪ 」
とご紹介いただきました(^▽^)/
"ザ・シェフリンクⅡ" 第35軒目のお店。芦屋はフランス料理→「シェ・モリ」!

ご紹介くださったのは→「近藤亭きっしゅや」の近藤シェフで~す(^▽^)/

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"ザ・シェフリンクⅡ" 第34弾!!フランスはロレーヌ地方の郷土料理☆キッシュをいつでも楽しめちゃう♪ 神戸・北野「近藤亭きっしゅや」\\(^Q^)

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今、すんごく話題のお店です!!みんな我先にとテイクアウトしていきます。
え!?ナニをですって?ここの('。')↑ キッシュですよ~~☆

"ザ・シェフリンクⅡ" 第34軒目のお店。神戸・北野は→ビストロ近藤亭が2年前にオープンさせました→「近藤亭きっしゅや」\\(^▽^)

ご紹介くださったのは串焼→「なか川」のマスター、中川さん。

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【ザ・シェフリンク再訪編】瀬戸内の幸を思う存分に楽しもう♪ 夢見るフレンチ☆神戸・北野「ルセット」\\(^▽^)) そしてコンサート!!

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ザルツブルグ在住17年!
もー!!久しぶりの日本では日本料理しか食べたくな~いO(>☆<)O

そう思いつつ帰国の途に着いた音楽家 →佐藤智子さん(laraさん)。当初の予定では東京を中心にコンサートを開いて日本料理をいっぱい食べて~☆

ところがところが・・・日本には名高い神戸フレンチがあるじゃなーい(^▽^)m なぜ、日本に帰って神戸フレンチを食べないの?とオーストリアにて説き伏せる声あり!

キュウキョ(^◇^)/神戸でもコンサートを開くことになりました!!神戸フレンチのために(!)
そこで不肖早坂も御相伴にあずかることに!!場所は、神戸フレンチの雄☆北野の→「ルセット」\\(^▽^)

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【ザ・シェフリンク再訪編】神戸フレンチを気軽にお洒落に楽しもう♪ 「オー・ボン・コアン」\\(^▽^))

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改まりまして、2010年(^◇^)/
昨年は波乱含みの一年ではございましたが!!やはり、どんなときにも楽しい気分でまっすぐ前を向いて歩きたいものです!

さーて今年、最初のお店~☆
神戸は古くから、閑静な住宅地として名高い熊内より~♪♪ フランス料理→「オー・ボン・コアン」\\(^▽^)

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作っちゃったシェフレシピ☆フランス風豚バラ柔らか煮 ニョッキ添え(^◇^)/

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年末はお肉をガッツリ食べて乗り切ろう~☆

というわけで・・・作っちゃったシェフレシピ(^Q^)/ 神戸・御影。フランス料理「ペルシエ」は平生シェフに教わりました豚バラの柔らか煮!食べごたえ十分!!→正しいレシピここ♪
さらにお気に入り。岡本は「イル・フラテッロ」杉町シェフのニョケッティを添えて・・・といきたいところだけれど、ニョケッティ ☆ 大きくってニョッキになっちゃった(◎▽◎;; →ホントウのレシピはここよ!

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"ザ・シェフリンクⅡ" 第33弾!!淡路島の朝挽き鶏♪ を大満足に味わうには~☆ 神戸 串焼「なか川」\\(^Q^)

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今回はですね~、穴場を発見しました!
お客さんはほぼ常連さん。なごやかですぅ(~。~)でも店はバシッとかっこいい~☆
"ザ・シェフリンクⅡ" 第33軒目のお店!JR神戸駅に程近い→串焼「なか川」\\(^▽^)

ご紹介は→「朱ZAKU」満江ご夫妻♪

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"ザ・シェフレシピ" 12月!粋だね☆神戸は男前日本料理人「哲粋」 中谷 哲也さんに イカと胡瓜の生姜酢!お教えいただいちゃいま~す♪

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いつもの材料の、いつもの酢の物が・・・・
ええ~☆
こうすれば料亭の一皿になっちゃった(@。@;;

そんな驚きのテクニック!
神戸・三宮は「哲粋」主、中谷哲也さんに教わっちゃいま~す\(^▽^)/

まずは~♪ いきなり。胡瓜の下ごしらえから入りますわよ~☆

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"ザ・シェフリンクⅡ" 第32弾!!天然モノの魚介を客の好みに応じて料理する☆そんなオーダーメードな日本料理店が~♪ 神戸・三宮「朱ZAKU」\\(^Q^)

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すごい面構えの魚が!!でっかい貝が~(^Q^)ノノ

主。満江 佳隆さん!
自ら妥協なく品定めしたとびっきりの魚介を・・・ええ!!こちらの気分に合わせて自在に調理してくださるとな(◎▽◎))

"ザ・シェフリンクⅡ" 第32軒目。そんな嬉しすぎる日本料理店。神戸は三宮→旬彩和食「朱ZAKU」で~す。

ご紹介くださったのはフレンチイタリアンの→「ディ・シャイナー」!!

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"ザ・シェフレシピ" 12月!粋だね☆神戸は男前日本料理人「哲粋」 中谷 哲也さんに 鯛と豆腐の卵あんかけ!お教えいただいちゃいま~す♪

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簡単そうで意外やむずかしいのが、○○の卵あんかけ。そんな苦手意識も払拭(^◇^)V
ほらこうすれば!割烹料理店の味~(◎Q◎)/

"ザ・シェフレシピ" 12月。第3週目の今日は・・・いつも大賑わい→四季の味「哲粋」は大将 中谷哲也さんに、鯛と豆腐の卵あんかけ!!教わっちゃいます\\(^Q^)

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