神戸っ子ゴハン

わあ！えええ？ラーメンがー！！ 鶏の唐揚ー！？ あっちは餃子だー！？きゃ～「玄斎」上野さ～ん、ここですかー？　なんだか壁に張り付いちゃってますよ・・・ （＞＜；ｍ

むむむ・・・ドキドキするなー（－．－；　　えいや！こんにちは・・・

・・・・あら？しっとりとしたいい感じ（・。・； 格子戸が外の暑さを忘れさせてくれるわ♪

通していただきましたのは奥のお座敷。ボサノバ風にアレンジしたジャズ？？さっきから静かに流れてくる曲が爽やかなんですが・・・それに、お箸・・割り箸じゃない（・。・？

西川 正一さんです。8年前まで、かの3つ星レストラン「アラン シャペル」でソムリエをしておられました。だからこのお店は上質のワインで中華を楽しめるんです、よね！？
「ああ、ありがとうございます。おかげさまで今、兄のやっています本山店のほうでもかなりワインが人気のようです」
メニューに載せてるのかな・・・かなりいいワインが出てくるみたいです（●_●）

あのーそれと・・・あっちの広めのお座敷もそうなんですが、割り箸じゃないんですね。
「ええ、そうなんです。マイ箸キャンペーンってやってまして、綺麗なお箸もお求めいただけますよ」
まさか次からそのお箸を持ってくると・・・スタンプ ポン！とか？
「はい（＾◇＾）」

あっちのテーブル席は・・・？あ、お客さん帰った直後で、お箸片付けられちゃってました（＞＜；

まずはー！！「餃子3種盛り合わせ」 この焦げ目、照り！いい感じですね（＾◇＾V

タレは～！神戸名物ミソ・・と言いたい所ですがこれが違うんですね～♪胡麻ダレなんです！
胡麻と味噌と丸大豆醤油を調合した特製タレ。でも、胡麻風味の味噌ダレのような感じも・・・

・・・はい、味噌ダレではございません胡麻ダレですね～（＞＜； あ、イカリスーパーで最近売ってるんですか・・売ってるんだそうです（。。）ｍ

ではまず、にんにく入りを味噌・・いえ！胡麻ダレで！！・・・このお箸、先にプツプツが付いていて滑りません。写真撮りやすい～じゃなくて食べやすい～でした（＾◇＾；

むにゅっ～プチッ！え（・◇・； 虚を突かれましたわ～☆ こんなに皮に粘りがあったとは（＠＠
皮が伸びて具が奥のほうになってしまいましたことをお詫び申し上げます（。。ｍ しっかし、このお箸のホールド感。気に入りました。

お次は～♪えびぷり（＾◇＾）V 皮がモッチモッチで海老がプリプリ！それを胡麻ダレで！ あ゛ー （◎▽◎； 赤ワイン、ほしー（＠＠

そしてこれ。さっぱりとした歯ごたえ。キムチ餃子です。これは酢醤油で。細かく刻んだキムチと豚肉。美味し～ですね！

ででん！でました～＼（＾◇＾）／「丸鶏の唐揚」 鶏を丸ごとから揚げにしているので、ジューシーな鶏の旨味は閉じ込められたまま！皮はパリッパリですのよ～☆ ちなみにこれは2分の1羽。

3種類のお味付けで～

まずはマイルドなマヨネーズ・・・でモモ肉を！パリパリパリ・・・肉離れいいですね～（・。-）Ｖ

醤油ベースの秘伝のタレでムネ肉！秘伝なんていわれると知りたくなっちゃう（＞＜）甘いような香りがして、手で触るとちょっとべたつきがあります。桂皮とか八角とか五香粉に含まれているものが入ってないかなーなーな・・・？な・・・（。。； 自信なくなってきた・・・

そして手羽元を・・塩と胡椒と山椒で・・・。これも、かなりお味マイルドに仕上げています。付け過ぎても塩辛くないし胡椒辛くもない・・・不思議～（・。・？

お目当て！！生湯葉入りあんかけラーメンです。

お好みでネギと生姜を入れて・・・あ、全部入れちゃいました（＾◇＾；

もっちりコシのあるストレート麺です。

そして生湯葉！これがとにかく美味しー。大豆の甘さが体を中からいたわってくれる感じ（～。～）

揚げたし豆腐。

木のレンゲでスープとともに・・・やわやわの絹コシ豆腐がこれまた優し～い大豆の甘み。

色鮮やかなターサイもたっぷり～♪

鶏と豚の透き通ったスープ。もちろん脂浮きもなし。こんな透き通ったスープなのに食後は不思議と豆乳を飲み干したような錯覚。
胃に優し～い。体にもやさし～い。美容にも・・・なラーメンです。

ところで、西川さんお奨めのお店ってどちらかありませんか？
「フランス料理の→ルイブランです。島田ってシェフがやってるんですが、それがすごいんですよ。フランスから帰ってきて、全部自分で・・・パティシエまで自分でやってるんです」

わっかりました～ではワタクシの次なるミッションは→→→→「ルイブラン」 パティシエでもあるシェフさんか～（’▽’）

わっ！外はまだまだ眩しいですね。今日は上品で優しいお味の中華を、気がつけばすごい分量食べちゃいました。美味しいものはドンドンいけちゃいますね。西川さんお忙しい中、心からのおもてなしありがとうございました。ごちそうさまでした（＾◇＾）／

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吉芳
住所 芦屋市茶屋之町2-23
TEL 0797（25）7400
営業時間 11：30～15：00　
　　　　　　 17：00～23：00
定休日 年中無休

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