神戸っ子ゴハン

先週の土曜日、旧居留地は伊藤町にあるカジュアルフレンチ「PEGASE」に行ってきました～！
目的はもちろん！土日限定のランチコース。

1時少し過ぎに到着。オフィス街の土曜日、ランチのお客さまもまばらです。しかし、ここの良さは真っ白な高い天井と壁、そして広～～～いフロアかな。
左手の壁には、見えにくくってごめんなさい、パステル調の水彩絵の具でこう書かれています。

trevaillons en un danse joyeuse!

フランス語で、仕事は踊るように楽しく！っという意味だそうです。

いらっしゃいませ！
笑顔もまぶしいソムリエの平松さんです。ご自身もブログを持っておられて、お忙しいお仕事の合間に「踊るように楽しく！」日々の様子をつづっておられますよ。もしよろしければ覗いてみてください。→「ベガラト日記」。かなり和みます（＾◇＾）

パンはビュッフェ方式で食べ放題です。・・・・だから自分で好きなのをこんな風に取ってみたり・・・・。

あるいは、こんな感じに・・・。でも気をつけないとお料理もかなりしっかりとあるので、お腹パンパンになっちゃうかも。

さて、運ばれて来た最初の一品はレモン風味の瑞々しいサラダ。食欲が俄然湧いてきます！

そして前菜の「小さなパスタ」。お肉は柔らかく煮込んだ牛スジ・・・・かな？聞いたけど忘れちゃいました！

温かくて、ペコペコのお腹にスーーッとフィット。

さて、メインです。ダーリンオーダーの「地鶏もも肉のロースト」。

まわりのサーモンピンクのソースは「ベアルネーズソース」。卵黄とバター、エストラゴンというハーブとエシャロット、そして白ワインビネガーで作るのだそうです。んんんーーー手こんでるぞーーー。

ちょっと一口ゴメン遊ばせ。んん、表面のローストがバリッバリ～～！。

わぁ。中は肉汁ジュワ～～～～ン！
お肉はパリッとジューシー。ふわっと上品な酸味の「ベアルネーズソース」をからめて食べると、んまーーーなんて美味しいんでございましょう！！！

さて、ワタクシのメインディッシュは巨大ギョウザ！！・・・・・・・ではありません。「的鯛のカルトッチョ」という名の一品。カルチョッチョって、ナニ？エー、答は紙包み焼きのことだそうです。

そ～～～っと開けてみると、ブッハーー！！きのこの香りを濃厚に含んだ蒸気が・・・カメラのレンズ曇っちゃいました。プチトマトも皮の切れ目が開いてお花みたい。舞茸とホワイトマッシュルームに鯛の切り身が包まれてます。

レモンをビュ！と大量にしぼって・・・・ご覧ください！紙包みの下にたまったスープ。これ全部素材から出た旨味なんですよ！味わうと塩味はほとんどなくって、素材の味とレモンの酸味だけでなんと美味しかったことか。
そして最大の香りの素、舞茸いただきます。ふぉふぉふぉ。んもーーーいい香りにお鼻膨らんじゃったじゃないの！
鯛の切り身もこの状態では大きさは分かりませんでしたが、トッピングをのけるとかなり大ぶり！まーー気前いいのね。

さてデザートです。これはグァバとパイナップル、パパイヤを赤ワインで煮込んだもの。こんな感じに必ず何か手が込んでますね。

ずーーっとサーヴしてくれた女の子。名前聞きそびれちゃいましたが、とっても真心の込もったおもてなしでした。
私がメニューのことを尋ねると、わざわざ手書きでお料理の説明を書いて持ってきてくれたんですよね～。そこまでのサービスは初体験でした！

ふ～～～満足満足。泡立てコーヒーをゆったりと味わって・・・・・。

気がつくと私たちが最後の客。のんびりさせていただきましたわ～～。
ここ元々はパリの学生食堂をイメージして作られたそうです。その後ブルーと黄色のテーブルクロスをプラスして、グンとおしゃれになりましたね。・・・・・・・・それにしても、広い。
ルミナリエの時にでも立ち寄るといいかもしれませんね。これだけ広ければきっと・・・たぶん・・・おそらく・・・大丈夫・・・よね？平松さん。

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PEGASE CAFE
神戸市中央区伊藤町110-2 2F
TEL 078（333）1278
営業時間 11：30～22：00（L．O．21：00）
定休日 火曜日

Menu　B・・・・・・１２６０円
Menu　C・・・・・・１２６０円

外にあったランチメニューボード。左が今回の私たちのメニュー。右は普段のビジネスランチ。